Contrôles · Enregistrements · TraçabilitéMaîtriser les risques et la régularité des produits.
La qualité repose sur des gestes simples mais systématiques : réception contrôlée, hygiène du personnel, paramètres de transformation suivis, équipements nettoyés et enregistrements de lot.
TAW KALSOUM GROUP s’inscrit dans une logique d’amélioration progressive inspirée des principes HACCP, adaptée à la taille et au niveau d’industrialisation de la PME.
- Bonnes pratiques d’hygiène et de fabrication.
- Contrôle des températures, pH, concentration et conformité selon le produit.
- Traçabilité des matières premières et produits finis.
- Actions correctives en cas d’écart.
Les piliers opérationnels
Hygiène du personnel et des locaux
Tenues adaptées, lavage des mains, séparation des zones, nettoyage et désinfection des surfaces et équipements.
Contrôle des matières premières
Vérification visuelle, tri, conformité, traçabilité du fournisseur et maîtrise des conditions de stockage.
Maîtrise du procédé
Formulation, dosage, cuisson, remplissage, fermeture et refroidissement réalisés avec des paramètres suivis.
Libération et traçabilité
Identification des lots, contrôles finaux, enregistrements et conditions de stockage avant distribution.
Un outil semi-industriel adapté à une PME.
L’objectif n’est pas de reproduire une grande usine, mais de disposer d’équipements cohérents avec les volumes, faciles à nettoyer, suffisamment robustes et capables d’assurer la répétabilité des opérations.
- Cuves et tables en inox.
- Pesage et dosage documentés.
- Remplissage et capsulage organisés.
- Stockage des produits finis dans des conditions maîtrisées.
Vous avez une exigence qualité particulière ?
Pour une commande professionnelle, l’équipe peut étudier les spécifications de format, de lot, de conditionnement et de traçabilité attendues.